편평비가 높아지면 타이어가 두꺼워지니 완충효과가 늘어나 승차감이 좋아집니다.

215/65 는 외경이 약 2.5%증가되고 215/60  은 0.6% 가량 줄어드네요
두 타이어 어떤걸 사용하셔도 기존에 사용하시던 18인치보다는 편평비가 높아지니 승차감과 연비가 좋아질 것으로 생각됩니다.

205/60 은 외경이 2.5%가량 줄어들기에 무게가 적다 하여도 추천드리고싶지 않습니다.
차량의 무게와 출력이 있으니 외경을 줄이면 안전성 등 오히려 안좋은부분이 많을 것으로 생각됩니다.

개인적으로는 215/60 이 가장 적합해보이네요. 개인의견으로 답변드립니다.